莹白的鱼肉盛在墨绿色的盘子里，晶莹剔透，闪着诱人的光泽。
泽漆让武炼起锅放油，把控干水的大虾滚油里过一遍，热油急速zhà干外表虾皮的同时又锁住了虾肉里的水分，这样等下炒出来的香辣虾才会外壳脆香，内里虾肉鲜嫩多汁。
武炼热油zhà虾的同时，泽漆也起锅开始做鱼。
锅里放油，小火炒香花椒粒、辣椒和葱姜蒜，再将鱼头沿着锅边慢慢滑入，小火慢煎，煎的两面焦黄之后倒入大半锅开水，大火烧开小火熬煮，待鱼头煮到汤汁发白浓稠时捞出，盛到盆子里。等汤汁再次沸腾起来时下入鱼片，稍稍一烫待其微微打卷就赶紧捞出，此刻口感最好，脱离了生冷的口感又不至于熟的太过。等鱼片全部烫好盛到盆子里摆样，然后注入鱼汤，再放上两根香菜，最后在最上面抓上一把青红麻椒、辣椒段和蒜粒、盐，浇上一勺滚油。
只听“嗤啦——”一声，热油混合着各种佐料的香味瞬间直扑鼻中，勾起人心底最原始的味蕾yu望。
泽漆不由咽了咽口水，武炼最实诚，一边被辣椒呛的流眼泪一边赞叹道：“公子，真香！”
泽漆让他把做好的水煮鱼端出去，架锅放油炒香辣虾。
葱姜蒜花椒辣椒各种大料放进锅里