后，把那些调料都滤出去，再把切好的豆腐干块放进去卤汤里煮，大概煮一炷香的时间后，尝一片看看，豆腐干入味了，颜色也变成了暗红色后，就可以出锅了。这时候，这豆干就可以吃可以卖了，保存时，不能超过五天，不然那会坏，尽量两三天的卖完再做，别弄的多了，吃坏人就不好了。”凌沙一边说，一边用手比划着。
“至于盐水放多少盐，煮卤汤时，调料放多少，你可以自己试着看，豆腐干多，就多放点。最好是自己先做一点试试吃吃看，觉得味道不错，再开始卖。至于豆腐干的吃法就多了，可以切成丝和土豆丝凉拌着吃，也可以和土豆条一起炒着吃，可以切成丁和炒鸡蛋粉条切成丁，加点韭菜，包素饺子素包子吃。反正想怎么吃，就怎么吃。”
凌沙说完，看着杨家娘三个那一脸懵逼相，轻咳了一声，“是不是我说的太快了？没记住？”
“记住了，记住了！”杨老太太最先反应过来，有些激动的站起来了，对凌沙道：“我今下午回去就试着做，明天如果成了，送来给夫人尝尝看。”
凌沙笑了笑，点头，“具体什么味，我也没吃过，就是在书上看到有这么一种吃法，正好碰到你们要做豆腐，我就想到了这个豆腐干，如果你能做成，也算是你手艺精了