海棠书屋 > 都市小说 > 写手风流 > 正文 第202页
坐柜(也就是写礼薄的)、看库的、“招待员”(招呼客人以及敬烟的)、“盘头的”(负责席上端盘子上菜的),“大小厨房”(大厨房主要负责切肉、抱笼做席的;小席主要负责凉菜,定碟子的)。“蒸饭的”;“热酒的”“烧茶的”“跳水的”“敬器的”(负责洗刷碟碗的),“打杂的”(执事单以外没人干的活);“炮手”(负责放鞭炮的)。
    --