仅远扬北京，西安的‘熟食行道’成了蓝田人的天下；以至整个民国时期盛行不衰。七八十年代在蓝田当地农村每逢遇到村里红白喜事，均是食盘上菜。那时是缺吃少穿的年代，食盘上桌，方块肉、条子肉会在眨眼之间的功夫跑进吃家的口里，顺溜进各自的肠胃里，消失在食者的视线里，剩下垫盘子碗底的红苕、萝卜才会次地为吃货们关注享用。
一桌客人围坐在方桌旁，一壶烧酒顺时针在客人间流动传递，烧酒壶上蹲着一个小小的酒盅，那小酒盅小的十盅也倒不下一两酒。村上来的食客，根本不会计较轮转的酒盅你喝他用的卫生之事，只有一种乡亲们的亲热。
喝酒的人会举起酒盅一饮而尽，即刻顺溜着咂巴一下嘴，表现出饮酒的滋味绵绵上口，回味悠长。尔后，将酒盅传给下一位，当也不会出现碰酒杯的情况。
李汉说着唱着起来，别说，边上不少跟着哼哼。“这个小兄弟，是咱们蓝田人吧？”“可不是，这些年出门在外，这不刚刚回来，带着闺女来尝尝九大碗，说真的，好长时间不吃，还真想呢。”
“出息啊，媳妇是外国人吧？”“呵呵，美国人。”李汉难道嘚瑟一下，边上嘟嘟爬到李汉怀里。“爸爸，嘟嘟肚子饿了。”
“这闺女长的真好