位是宋经理，主管店里一切事务，大家鼓掌欢迎他们。”齐睿说着，便带头鼓起掌来。
店里的服务员都是陈建国挑选好了以后，让齐睿亲自过目的，又是由齐睿亲自培训，个个看着精明能干。
秘制火锅店给的工资，在整个市场都是最高的，若是遇上了大单，还给提成，不过陈建国让大家都签了保密协议，以免同行效仿。
齐睿的讲话结束后，宋婉这才开口：“后厨的人员跟我来，剩下的同志统一听齐经理调遣。”
于是，配菜工跟着宋婉一起来到了后厨，当然陈建国也跟着一起来了。
这火锅底料，都是宋婉在家里提前研制好的，实验了无数次，现在她就是闭着眼也知道配料的比例该怎么放。
“底料我会提前熬好，绝对不会耽误第二天的生意，这大家放心，你们要做的是，牢记底料和水的配比，不能过多，也不能过少，都会影响火锅的味道。”宋婉说着，便把火锅底料盛了一汤勺出来，“一勺足矣，清水加到汤锅的标线即可。”
这很简单，大家一学就会。
接下来是蘸料的问题，宋婉言简意赅地给大家说明了一下，便开始让大家上手配菜。
“对肉片要薄厚恰到好处，摆放成这样会更好看