温高的锅里面，炸出脆皮来，脆皮一出现，就可以捞出来了。
吃的时候刷上酱汁，然后撒上用芝麻，花生，孜然椒盐这些磨出来的粉，然后脆皮年糕就完成了。
这样子做出来的年糕，外面有一层薄薄的脆皮，但是内里确是软糯的。
一口咬下去，脆皮被爽快地咬开，内部的软糯年糕，带着惊人的热度，就连牙齿都有点被烫到的错觉。
咬是咬不下去的，只能用门牙拖着给它拽断这个样子。
白白的年糕轻松地被拉长，最后断裂。
拉长之后变形的年糕，在顶部留下一个弯弯的小勾，至于嘴里面的那部分，虽然烫，但是却是舍不得吐出来的。
一边让年糕在嘴里滚动起来，一边用吹气来辅助年糕降温，热热的空气脱离口腔之后，就迅速地被寒冷的气温变成了白雾。
脆皮年糕吃在嘴里，是咸甜的滋味，后面撒上去的调味粉，虽然有孜然椒盐的成分，但是烧烤的意味却没有那么浓厚。
更多的是花生还有芝麻营造出来的一种坚果香。
这个脆皮年糕，吃起来完全就是小吃的感觉，但它又确确实实是主食，再加上早上也不好吃太多，一碗小馄饨，配上一根脆皮年糕，其实也就差不多了。