，层次越重的红酒，醒酒的时间越长，但是陈年老酒，反而醒酒的时间不宜过长！最主要的，就是在这瓶红酒的层次度有多高，这需要很高的辨识能力。”唐可馨立即有点紧张地说。
劳伦斯专注地用一条白毛巾，右手握起那瓶拉菲红酒，左手握着醒酒瓶身，将如丝般柔滑的红酒液，在烛火光中的照映下，缓缓地倒入醒酒瓶中，眯起眼神，专注地透过烛火的光芒，观察酒液的变化，与是否有沉淀物，同时凝神地嗅着酒液注入瓶身所挥发而出的味道，胸膛开始重又轻地起伏……
可馨也情不自禁地倾身上前，重重地闻了一下那沉酿数十年的拉图红酒，果然不同拉菲的悠远优雅，而是沉厚而快速地挥发出一股强劲的味道，雄浑而有力，单宁太强劲，一下子充诉到人的鼻腔与脑间，让人瞬间招架不住，可馨的双眼凌乱地一闪，重重地吸了一口气，没能平静下来！！
“稳住！让自己的呼吸，随着酒液，变得有规律！不要被它的味道吓着了。别怕！”劳伦斯缓缓地倒酒，继续观察醒酒器内酒体的变化，越倒到最后，他的手势便越缓慢，最后凭经验，将酒渣留在红酒瓶身内，顺手将红酒软木塞塞上，他再立即拿起醒酒瓶，观看瓶中暗红色酒液，在灯光下，亮着稳定而如同红宝石般的颜色，