过黑桃a香槟，在一片寂静声中，左手握着瓶颈下方，瓶口对着香槟搭倾斜十五度，右手将瓶口包装轻缓揭去，揭去罩在瓶塞上的铁丝网套，左手姆指即按紧瓶塞，右手迅速地拿起餐巾，代替左姆指按紧瓶塞，手掌捏住瓶塞……
瓶内酒液开始沸腾，劳伦斯有感酒塞即将冲出，即时用右手迅速地酒塞揭开！
叭的一声！！香槟酒塞只是以轻微响声，随即落在劳伦斯掌中！
全场响起热烈掌。
唐可馨也兴奋开心地拍起手掌，置身这个地方，或许无须过多语言就彼此明白，香槟酒的喜庆，正是它顽皮而欢腾的泡沫，世人多爱将香缤重摇晃，然后让酒塞直冲而出，泡沫便在这个时候，直喷射而出，可是殊不知当汽泡全挥发完后，香槟的酒感便会大打折扣，所以在一间如此尊重传统的酒店，劳伦斯如此尊重酒液生命的人，肯定会保护每一颗泡沫！
十二位侍酒师，立即在黑桃a的开香槟仪式完成合，一致地站在长展台前，同时握起拉菲2000香槟，撕开包装口，揭去网套，作三百六十五度轻旋转一圈，叭叭声，连响十二下，酒塞轻冲而出，落在侍酒师的手里，酒液在浅绿色的瓶身中，轻轻地沸须……
全场再响起如雷的掌声！