五花肉牛肉排骨还有青菜红萝卜玉米莲藕洋葱香葱。
先处理食材，毛阿姨端起虾要到一边剥壳，杨果拦住她，说道：“毛阿姨，今天这虾不用全部剥开，把虾须摘了，剪刀把背壳划开，然后挑了虾线就行了。”
杨果他从柜子里找出粉丝，拿个盆子装了水泡起来，然后开始切五花肉。一条长长的五花肉，只听到“嘶咚嘶咚”一连串的刀声，毛阿姨回头看的时候，已经全部切成了半指宽两指长的块状，虽然速度快，但看肉块的形状，竟然大小均匀。
杨果将切好的五花肉放到旁边的碟子里，就不理了。
“不用腌起来吗？”毛阿姨奇怪地问道。
“不用，这个待会是靠焖来入味的。”杨果手里切着牛肉，嘴里说着，“对了，毛阿姨，你那边的虾待会用盐跟料酒腌一下。”
牛肉剔筋切成了一厘米左右厚度的薄片，杨果在盘子里加了生粉姜片花椒料酒生抽还有豆油腌了起来。
做完这些，杨果没有继续处理鲈鱼，而是洗干净手，开了两个灶，一个砂锅煮水，一个热锅。
毛阿姨接过刀和砧板，简单洗一下，她处理起她的排骨还有萝卜玉米莲藕了。
待锅热，杨果加了小半勺油进去，然后倒入五花肉，