啥。
哪怕莫白在瞎搞,他也只能跟着。
……
后面一段时间,莫白完全是吃住拉撒全在酒厂。
至于原因,还不是为了这个茅台酒。
虽然莫白跟赖长红说的是瞎想的,但他的制酒工艺哪里是瞎想的。
这可是前世茅台酒厂公司历经几代人的心血,这才打造出来的工艺。
只是虽然有现成的工艺,但能不能酿成茅台酒还真不确定,莫白每天都盯着。
纵观古今中外,酿酒分为六个步骤。
其一选料。
粮为酒之肉,水为酒之血。
茅台主要是以高粮为主酿造而成的白酒。
所以在选料上,莫白也是亲自参与其中。
其二制曲。
其三发酵。
其四蒸馏。
其六陈放,也就是储存。
其七勾兑。
这个勾兑不是说将水添加到酒当中。
因为蒸馏出的原酒,也就是基酒一般酒精度在70-85度之间,这个酒精度是无法吃的。所以,为了酒的口味,也为了风格统一,必需采取勾兑。茅台的勾兑方法采用的是酒勾酒的方式,将一百多种不同酒龄,不同香型,