海棠书屋 > 都市小说 > 重生日本当厨神 > 正文 第62章:大爆回锅肉
个火候基础点很难掌控!”
    凉子丽娜也难得开尊口,冷冰冰评价。
    “越是强大的火力,就越要注意受热均匀和翻炒时间,稍不小心,其中几块猪肉片过度受热,变焦了,或者是蔬菜在水分蒸发干净后,没有及时出锅,不止菜色变得枯黄,润滑爽口的口感也会被破坏……这样一来,料理就相当于制作失败了!”
    夏羽耸肩,这几个人把该说的都说了,这道‘大爆回锅肉’,秘诀正在于火候的控制!
    ‘大爆回锅肉’出自中华一番原著。
    在长江上,小当家与黑暗料理界五虎星之一的‘爆炎厨师’亚刊对决,用两道火焰料理勉强与亚刊的料理‘天雄炙青鱼’打成平手。
    那两道火焰料理其中的一道,就是‘大爆回锅肉’。
    当然,夏羽也只是根据记忆,尽量的还原食谱,如今看来成果还不错。
    把‘爆炎厨师’亚刊的成名火候绝技,用来烹制小当家的料理,想法有点恶趣味。夏羽也不知道能否通过创新和努力,让这道‘大爆回锅肉’超过原著。他打算试试,若有可能就把食谱买下来,添一手杀招。
    “先尝尝看吧……”
    找来筷子,几个人挤在狭窄的厨房,人手一双筷子。后来北条美


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