进了城，先去给醉鹤楼送鲜鱼，虽然鱼摊的生意不好了，但是还有醉鹤楼的生意。
伙计将苏清请到大堂，张掌柜正等着她。
“苏清，最近城里又出现了几份鱼摊，是别人故意和你抢生意的吧？”张掌柜也不多寒暄，直接问道。
“是！”苏清将事情简单的说了一遍，道，“苏长生还把做鱼的菜谱卖给了北城的迎客楼，不知道会不会影响醉鹤楼的生意？”
“当然不会！”张掌柜温淡一笑，目光沉着，“我们醉鹤楼这么多年的招牌，怎么会让别人一个菜就抢了生意去？另外我让人买了迎客楼的红烧青鱼，虽然卖相和味道都很像，但终归差一些，你的菜谱里的调料想必他们根本还未完全掌握！”
苏清和张掌柜相识一笑，皆明白彼此的意思。
孙冬子跟了他们许久，了解她做鱼的步骤，但是火候的掌控，味道的调配，他学葫芦画瓢，不过学个样子罢了。
而且做鱼的时候的确有一味调料，别人都不知道，那就是醉鹤楼自酿的青竹酒。
青鱼腥味太重，zhà透可去腥，苏清和醉鹤楼合作后，又改进了红烧鱼的做法，加了适量的青竹酒以后味道会更鲜香，腥味去的更干净，还有一股淡淡的青竹香。