须或陈皮。
被清理干净的葛根会露出棕黄色的表皮，颜色与山民们的肤色相近。
在以前，山民们只要通过葛根的表皮颜色就能判断出葛根含有淀粉量多少的情况。据说，浅黄色的葛根含有的淀粉量会比较多，而那种黑褐色的葛根淀粉量则会相对少一些。
一般情况下，手臂粗细的葛根是最为标准的。在以前，粮食要上交，家里青黄不接的年代，山民们把葛根洗干净之后，就用刀切成一小段，然后放在蒸笼里蒸熟就可以拿在手里吃了。
刘青山看着诸多洗干净的葛根，不由得说道：“要不，咱们也蒸一点葛根吃吧。”
这个提议一出，倒是让四个四十多岁的中年人颇为感怀。
吴翠梅最先发言支持儿子：“行啊，好久没吃过蒸葛根了，还挺想吃的。”
“没问题。”二叔也说道，“我小时候可没少吃蒸葛根，现在好多年没吃了，都快忘记什么味道了。”
刘青山吃葛根的记忆很少很少，几乎想不起那味道来。
只是记得小时候，老妈蒸熟了葛根，只会给他一点点，剩余的一大盘就高高的挂在木板楼下的竹篮子里。
等爷爷跟老爸干活回来了，老妈便把还微微散着热气的葛根端上餐桌