老妈不肯：“哪有这样的？都是一样多的料，你爱吃就吃，不吃拉倒。”
刘青山：......
其实，做大肚粑的程序跟包饺子差不多，只不过，包饺子是用擀面杖擀面，但做大肚粑则全靠一双灵活的手捏面团。
面团捏开成碗状之后，就用勺子往面碗里倒入一些馅料，之后再像捏饺子封口一样，把面碗的口封起来，就成了大肚粑。
不过，大肚粑的封口不讲究什么花式，因为糯米的粘性极佳，只要拇指跟食指用力一捏，两边的面皮就能紧密的合二为一。
封了口子的大肚粑可以像煮饺子一样直接下水煮，煮熟了，就可以开吃了。
不过，最美味的做法当属将一个个大肚粑放在洗干净的柚子叶上。
柚子叶紧密排列在蒸笼上，油光的正面朝上，有纹路的背面朝下。
做好了一个大肚粑，就将它放在柚子叶上。
柚子叶自带油性，所以不需要像别的叶子一样得在表面刷一层油。
有些人家里没有柚子叶，就会用做粽子的若叶裁剪成合适的大小形状来替代柚子叶。
可粽子叶本身干燥，一般与糯米接触，就会难舍难分，这种情况下，就需要在叶子表面刷一层
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>