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虽然这样的做法，做出来的苦笋味道极苦，但吃苦笋，吃的就是那一苦滋味。
其实，刘青山小时候是很讨厌吃苦笋的，大概是因为那个时候太穷了，吃每次炒苦笋的时候，都只能放一丁点腊肉，远不能够中和笋的苦滋味，因此吃起来，只觉得万般苦。
每次吃苦笋，他都只吃腊肉。
父母跟爷爷也总让着他，让他吃肉，他们便吃那苦得涩口的苦笋。
苦笋虽然很苦很苦，但大人们对苦笋却是爱不释手。
大概是因为那个时候要交粮税，山民们自己种植的粮食根本不能够一家人活下去，因此，山里的苦笋、山药一类易于得到的野味就成了救命的粮食。
在那个年代，农民们靠着大山的寄予，种着祖先开荒出来已经种了无数代人的田地，给国家上交了无数的粮税。
如果没有大山的这些寄予，恐怕不少山民们得在当时的困境中饿死。
正是因为山里人是靠吃苦笋度过了饥荒，所以老一辈人对苦笋总拥有着特殊的感情。
哪怕日子已经越来越好了，但老人们总是舍不得任由山里的苦笋孤芳自赏。于是，每逢春笋破土而出之际，老一辈人便带着年轻一辈人往山里找去。
刘