满的青稞洗干净，放进锅里加水煮一下。煮到八成熟的时候拿出来晾大约半个小时，然后摊在干净的布上撒酒曲，搅拌均匀后再放进锅里发酵，外面裹上棉被保暖。冬天大约需要三天的发酵时间，夏天两天就可以了。发酵好了加水过滤一下就成了现在咱们喝的这种青稞酒了。”
“不过这其中要注意很多细节，比如说煮青稞的时候加水量是多少，比如说撒酒曲之前晾晒的温度，比如说发酵的时间和温度，都要控制好。如果有一个地方做的不到位，发酵出来的就不是青稞酒，而是一锅说不出味道的烂汤子喽……”
几个人都笑了起来，然后相互碰了一下酒碗，一口喝干净碗里的酒。
其实在藏胞家作客喝酒的时候也是有讲究的，比如说敬酒歌，比如说客人喝酒的规矩。
但老刘他们对于这些并不是很了解，卓玛的家人也很体谅他们，所以也没有人在乎这个。
“狗狗，回头和大哥好好讨教一下，等到了饭店之后，咱们也酿一些青稞酒。”老刘笑着说道。
“昂哥，这个包给我了。”大狗笑嘻嘻的点了点头，随即给卓玛大哥和自己的酒碗里倒满了酒，站起身来就给卓玛大哥敬酒。
藏族汉子通常都是挺能喝的，尤其是低度数的啤