、面条假面、香五郎、漆黑隐伏、面条蒙面侠、文斯莫克·山治）
性格：
沉着冷静，遇到事情能冷静的分析思考，并做出正确有利的判断（女性面前除外）；
骑士道精神，山治在草帽一伙的历险中经常表现出“骑士道精神”的原则；
信赖同伴，有事没事会和索隆打架，与索隆是死对头，也是默契无比的好伙伴。对路飞表面上总是粗暴相待，但是他可以和索隆一样为了船长付出自己的性命；
温柔善良，山治是个非常善良的人，是四胞胎兄弟中唯一保留了情感的孩子……
厨师精神，山治对厨师、厨艺，或是对食物的态度都非常认真，不能原谅糟蹋食物的行为……
沉迷女色，罗宾登场之前非常喜欢娜美，不管娜美有什么举动，在他的眼里都是值得原谅且非常可爱的。
罗宾登场后同时兼爱二人，然而若遇到别的美女也会立刻爱上。
只要遇到美女立刻十分开心，且在战斗中不会攻击女人……
年龄：19岁
职位：草帽海贼团厨师
出生地：北海杰尔玛王国
悬赏金：3亿3000万贝里
最讨厌的事：伤害女士、浪费食