乌云渐开，才知月上中天，星子尽被掩盖光芒，甘作陪衬。厨房里忙碌的人手也少了，还亮着灯，只留几盏灶头。实在天冷风凉，要进出的人不多，门窗便都关着，守着锅碗一忙起来，外头的细碎声音就听不清了。
后园子虽然有小厨房，绯云怕路远耽搁，借了墨觞夫人房里两个小丫头，拣了角落里两处惯用的干净灶头，马不停蹄做起宵夜。
饱满红枣皮紧肉厚，核小而尖，打成绵绵枣泥，掺上过筛的糯米粉，揉匀了擀成薄皮儿，一层层包上桂花糖。绯云站在案板前面，手上舀着蜜糖，口中边叽里呱啦竹筒倒豆子，边指挥小丫头分别去片黄瓜、寻酒酿。
桂花腌得极入味，不用额外加蜜糖已经甜进心脾，正好配一碟咸口小菜。小丫头手脚利索，新鲜黄瓜洗净，小心切寸段儿，需得换了竹片刀，从外朝内旋成薄条，自然蜷曲为卷，简单截断备作菜肴，唯独剩下带籽的瓜瓤不用。
是渍瓜皮，很适合下酒的开胃菜。寻常用山椒、大料、桂皮、八角、茴香幼叶，稍稍炖煮成薄卤汁，浇淋拌匀食用。嚼之极脆，咯吱有声，瓜香清爽，诸味浸透。
放下筷子，小丫头水蓉在围裙上擦擦手，兴冲冲请绯云点评。后者已经烧热锅架上了蒸笼，专心致志听着旁