就会吸附汤里的杂质。
等到杂质全都被吸附到肉泥里以后，再把肉泥过滤出来，汤就变得很清澈了，开水白菜就是这么做的。”
“哦！我想起来了！上次咱们去吃过开水白菜！”
少妇恍然大悟，随即又不解问：“但咱们那次去吃的开水白菜，它的汤是有点淡黄色的，为什么这碗汤这么清澈，滋味还这么浓厚？”
说着，她就求解似的看向了李逸。
李逸笑了笑：“这得靠厨师对火候的把控，没个几年，练不出来的。”
黄公子听懂了他的意思，笑着解释：“这是人家的独家秘方，肯定不能外传啊！哈哈！”
“好吧！”
少妇笑了笑，端起碗来又喝了口汤，赞叹：“真鲜！”
见他们喝得起劲，李逸提醒：“可以先吃面，现在的口感最好。”
听到他的话，少妇挑起一筷子面条，送入了口中。
她轻轻一嚼，忽然一愣。
这口感…怎么和她印象中的牛肉面完全不一样啊！
“这面是肉做的吗？”
少妇挑起了一根面条观察着。
面条呈牛肉烫熟时的灰红色，随着筷子的挑动，微微颤着，看上去颇有弹性。