四鲜果四干果就每天现买就好，什么新鲜就买什么，凉菜的话…”
他话还没说完，黄小明就打断他问：“四鲜果四干果是什么意思？”
“就是果盘。”
李逸解释：“就是宴席上菜前摆在桌子上的零食，比如橘，桃，杏，李那些，干果就是瓜子，花生，板栗，红枣那些。”
“哦哦！”
黄小明意识到自己问了个蠢问题，赶忙解释：“我以为是果脯什么的，需要现做。”
“不用，那太废功夫了，没那时间。”
李逸继续说起了菜品：“凉菜就是四美碟，四配碟，散客可以分开点，不过菜单上你先写上。”
黄小明有些迟疑，但还是问：“这个四美碟，四配碟，又是什么？”
“这个要跟你说一下的。”
李逸解释：“四美碟是豆腐宴凉菜的前四道，是盐水豆腐，五香花生，蒜泥生菜，还有糖炒栗子。
这四道菜取的是谐音，福、生、财、立，寓意福气生，财气到。
四配碟是凉菜的后四道，分别是酱拌豆腐干，凉拌豆腐皮，糖拌乳豆腐，还有葱拌豆腐渣。
这四道凉菜是展示豆腐的四种形态，算是正式进入豆腐宴了。”
“