特别嫩滑，豆香味也足，特别好吃。”
“好吃是好吃，但这汤里，我感觉更好吃的是白菜。”
中年男人用汤勺舀起一勺白菜：“这白菜吃起来有一股甜味儿，还挺好吃的。”
“会吃。”
李逸笑着夸赞了句，随即才笑道：“这是津门西郊李楼的黄牙白，黄芽白菜里最好吃的一种。”
“黄牙白？”
中年男人听得疑惑：“是白菜的品种吗？”
“其实就是叶子的颜色。”
李逸解释：“伱平时去超市里买菜，是不是能看到两种白菜，一种是绿叶的，一种是黄叶的？”
“对！对！有的叶子绿，有的叶子黄。”
中年女人点头道：“但白菜不都是越往里越黄吗？把绿叶掰完以后，里面就是黄色的。”
“没错，原理是这样的。”
李逸笑道：“一般市面上的白菜，分为两类，一类就是绿叶的，通常叫绿叶白菜，也叫青帮菜。
另一类就是黄叶的，也叫黄帮菜。
但其实这两种都是白菜，只不过生长时间不同。
黄帮菜属于早熟品种，夏季播种，秋季上市，只长两个月就成熟了，叶子的叶绿素含量低，所以叶片发黄