听到他的解释，王钢恍然大悟：“原来是东乡羊啊！我知道，东乡手抓肉嘛！我吃过。”
“好吃吗？”
张国利问他。
“好吃！”
王钢连连点头：“他们那儿炖羊肉一般只放盐，不放任何作料，就吃羊肉的本味，煮出来一点也不膻，那叫一个鲜呐！”
王钢说着，又闻着空气中的肉香味，不由得连连吞咽着口水。
李逸眼看锅中高汤将沸，就将火关小了些，解释：“陇西舐背之犊，就是陇西当地养殖的小牛犊肉，要选还没断奶的那种，肉质是最嫩的。
陇西就是以前的陇西郡，现在是个县，距离枹罕直线距离也就一百多公里。
当地的地貌都差不多，都是处在黄土高原的边缘，和秦岭支脉的丘陵地带，自古以来就比较干旱少雨，所以牛羊养殖大多都是散养，去山里吃草。
因为经常运动，而且在山里经常吃一些小白蒿，百里香等等的天然调味料，所以当地的牛羊肉，肉质都很好。”
“听得我都馋了！来一个我尝尝！”
张铁霖瞅着托盘里的饼，有些按捺不住了，忍不住催促。
“太烫了。”
吴垒解释：“得稍微晾一晾，要不烫嘴。”