。”
吴垒记得这麦子的名字：“叫定西……曀…鸠之麦，对吧？逸哥？”
“没错。”
李逸关了火，将锅中的汤菜盛了出来，一边解释：“国人吃面的历史可以追溯到最少四千年以前，青省喇家遗址就出土过四千年前的小米面条。
不过国人早期吃面的区域，主要集中在秦代的关中地区。
而当时的古人认为，陇中的安定地区，也就是现在的甘省定西，当地产的麦子品质是最好的。
这饼用的面粉，就是用定西当地种的麦子磨出来的。”
“是我亲手磨的。”
吴垒笑着邀功，他前天磨了整整两个小时，才磨出来七斤多的面粉。
听着李逸的解释，张国利很惊讶：“做这饼要这么麻烦吗？面粉还得用特定产地的麦子自己磨？”
“为了追求原汁原味，只能尽力还原了。”
李逸解释：“这道【南梁饼】是第一道记录在册的高奢面点，是要定西产的麦子，选用洛阳产的石磨磨成面粉，再制作饼皮和油酥。
里面的馅儿要用抱罕赤髓之羊，陇西舐背之犊制作。
调味的作料，也要用到河东长若之葱，张掖北门之豉，还要调以济北之盐，锉以新丰