是用香料炸出来的油，比普通的油更香。”
李逸笑道：“普通家里炒菜，做不出外面饭店的味道，就是因为饭店里很多菜用的都是料油。”
“还有这事儿？”
刘艺菲很惊讶：“怪不得我自己炒的油麦菜，就是没饭店炒的好吃呢！”
“料油用处很多的。”
李逸笑道：“饭店里所谓的明油亮芡，明油指的就是这个料油，炒菜的时候，出锅前淋一点，菜光泽好看，还好吃。
拌凉菜的时候也可以用，可以有香料的味道，又不会全是调料渣，看上去不美观。
调饺子馅儿，包子馅儿的时候，也可以用这种料油，调出来的馅儿滋味很足。”
“饺子？”
黄小明听到了熟悉的词，一边捣着石臼里的辣椒，一边笑道：“我可太爱吃饺子了，俺们青岛人儿一天三顿都能吃饺子！”
“那你来看。”
李逸笑道：“我教你怎么炸。”
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(本章完)
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