西域拌面美味的关键一在面，二在浇头，也就是菜码。
因为当地的饮食以牛羊肉为主，所以拌面的浇头也都是用牛羊肉炒出来的。
李逸打算炒三个浇头，一个是过油肉，一个是辣皮子肉，再有一个是野蘑菇肉。
这三个浇头，前两个是西域当地最有知名度的浇头了，人人都喜欢吃。
而野蘑菇肉拌面的知名度要稍小一些，但味道却极具特色，丝毫不比前两样差。
在和面之前，李逸就已经把羊肉腌起来了。
这会儿已经腌入味了，直接可以拿来炒。
将腌好的肉拿了出来，李逸就动手炒了起来。
见他动火，吴垒三人都洗干净手，围了过来。
“饿死了。”
吴垒吞咽着口水：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的高碳日！我要吃个爽！”
赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒进锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”
“过油肉肯定要油多了。”李逸随口解释了句。
听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。
“逸哥要做过油肉？晋省人狂喜！”
“过油肉是用猪肉做的，逸哥怎么用