们吃过水面还是吃燃窝子？”
“嗯？”
刘艺菲没听懂：“什么燃窝子？”
“燃窝子就是不过水的面。”
李逸解释：“面条过了凉水以后，会因为温度变得更筋道，也会洗掉表面的淀粉，吃起来更爽滑。
但西域的面粉筋度太高了，如果过了凉水，吃起来就会过于Q弹，甚至会有点硬。
当地人把过了凉水的拉条子叫钢筋面，一般是男人才会吃过水面，吃了特别顶饿，但也比较难消化。
女孩一般是吃直接捞出来的燃窝子，面会更软，但就没有那么爽滑了。”
刘艺菲看了眼赵金麦，问：“你吃什么面？”
赵金麦想了想，举起手来：“我要吃钢筋面！男人能吃，我也能吃！”
“别逞强。”
李逸笑着提醒：“待会儿你嚼得腮帮子疼，别怪我没提醒你。”
“真的假的？”
赵金麦有些怀疑：“吃面还能嚼得腮帮子疼？”
“你不信就试试。”李逸摊了摊手。
“那我试试。”
赵金麦很好奇，都是面条，就算是夹生面也不可能嚼到腮帮子疼吧？
见她质疑要试，李逸也不劝了，冲