皮，也太奇怪了。”
李逸听到了她嘀咕的话，笑着解释：“河豚嘴的皮要留着的，这是河豚的精华。
俗话说，鳙鱼头青鱼尾，刀鱼鼻子河豚嘴，河豚嘴的肉质是河豚身上嘴嫩的，也最好吃。
霓虹国那边宰河豚的时候，是把河豚嘴整个切下来的，但咱们这边是留在身上的。”
“你是真懂。”
老板听到他的解释，笑着竖了下大拇指，才补充道：“河豚的嘴巴是很厉害的，在海里啃珊瑚，吃螃蟹，在江里吃螺蛳，开壳儿很厉害的。
它经常用嘴，所以嘴巴里都是活肉，吃起来就最好吃了。”
赵金麦听着连连点头：“原来是这样，听着真不错。”
说话间，李逸已经将河豚皮放在了一旁，然后用剪刀给河豚开起了膛。
这是一条公河豚，肚子里还有精囊，也就是所谓的西施乳。
将精囊取出来后，李逸就小心的翻开肠子，取下了河豚的肝脏。
他动作小心，但一旁看着的老板，却还是一脸紧张。
河豚身上最鲜美的部位，就是河豚肝了。
但河豚肝脏不仅也有毒，而且旁边就是胆囊。
河豚的胆囊十分纤薄，一不小心就会弄破