李逸的动作熟练程度，让老板很是惊讶。
这麻利的样子，就连一些老师傅都做不到。
说他杀了四五年河豚，老板都会相信。
眼看李逸将河豚肝完整摘下，老板好奇的盯着他后续的动作。
河豚肝是河豚身上最难处理的部位，扬中很多河豚馆为了安全，又懒得处理，或是不会处理，都选择不做河豚肝。
而长顺河豚馆之所以出名的缘故，就是因为可以将河豚身上很多有毒的部位都处理成无毒可食用的菜品。
尤其是河豚肝，很多食客来长顺吃河豚，都是必点的。
所以，虽然河豚内脏菜品不是长顺的独有绝技，但也算是拿手绝活儿了。
老板很好奇，李逸是不是真的会处理河豚肝呢？
取下了河豚肝，李逸没有停顿，直接就将它拿到了水管下和剪刀一起冲洗了一下。
随后，他找准腺管，一剪刀就剪掉了胆囊。
胆囊去除只是第一步，他调转河豚肝，找准较厚的肝头，一刀剪掉了1/8的肝脏，露出了下方的腺管。
这是河豚肝与胃部连接的腺管，里面都是血污。
将腺管剪开后，李逸就用双手捏紧了肝脏，用力的挤压了起来。