烧杯，接着剩下的酒尾，他吩咐：“去把调料柜子里的那个空玻璃瓶拿来。”
吴垒去帮他取了过来，那是一个类似于老干妈玻璃罐粗细的玻璃瓶，是李逸专门让节目组准备好，用来盛酒的。
把第二杯酒小心的倒进了玻璃瓶里，李逸盖上了盖子，递还给了吴垒：“放回去吧！”
吴垒看着只装了一半的玻璃瓶，又看了眼出酒口还在流的酒水，忍不住问：“这后面还有呢！不要了吗？”
“不要了。”
李逸随口解释：“这属于酒尾，这部分的酒酸类物质多，不好喝。
之前那些酒头醛类物质比较多，也不好喝，只有这些中段酒是最好的，这就是所谓的掐头去尾。”
“原来是这样。”
吴垒似懂非懂，但看着还在流着的酒水，有些惋惜：“这么好的纯粮食酒，只有这么点能喝，太可惜了。”
李逸闻言，笑着说道：“也不是完全不能喝，其实这些酒头和酒尾也是可以拿去当调味酒的。
酒厂的产品酒，其实就是用这些酒和中段基础酒来勾兑出来的。
但我做菜用不了这些酒头和酒尾，所以就只能舍弃了。”
“原来是用酒头和酒尾勾兑的吗？”