开了句玩笑，就来到了案台旁，将赵金麦拿来的调料都归拢到了一起。
这些调料都是用来熬制叉烧酱的。
粤菜中，叉烧绝对有着至高无上的地位。
对于许多粤省人来说，软嫩多汁的叉烧，是每天的餐桌上都必不可少的美味佳肴。
所以粤省人才会“用生条叉烧都好过生你”这句话来教训小孩。
正因为粤省人对叉烧的热爱，遍布大街小巷的烧腊店里，都会售卖叉烧。
而且每家店都有着自己制作叉烧的方法，也就是所谓的祖传秘方。
一家烧腊店，如果连叉烧都做不好，那离倒闭也没多远了。
拿过一个碗来，李逸就往碗中加起了调味料。
叉烧要想做得好吃，除了肉质要好之外，叉烧酱也是重中之重。
各家叉烧都有自己的独特秘方，但万变不离其宗，所有叉烧酱里，都得有酱油和糖。
这是叉烧最关键的两味料，也是最古老的叉烧所用的酱料了。
酱油可以给叉烧上色，增加咸味。
而麦芽糖或蜂蜜则可以为叉烧覆盖一层蜜汁壳，让叉烧更加的香甜。
但经过多年的发展，历代厨师的改良，现代的叉烧酱已经比古代时期