冷冻车停进皇宫外围的停车场后，黄小明就带着吴垒和象牙山六人组去卸货了。
卸货是个纯体力活儿，只需要把肉运进来，放进排酸室里就可以了。
李逸没有跟着一起去卸货，他有更重要的工作要做。
明天的宴席上，有不少菜的原材料，都要提前处理。
比如烧大多数菜都要用到的高汤，他就要提前先炖好，明天好用。
还有做叉烧要用到的梅花肉，也要提前腌制一晚。
此外，还有做【扒烧整猪头】的猪头，做【烤乳猪】的乳猪，都要提前处理好，明天才能好做。
因此，刘艺菲和赵金麦就跟着李逸留在了后厨，忙活了起来。
咚！咚！
厨房里回荡着着沉闷的声音，那是李逸在劈砍猪头。
他从下颌骨处下斧，三下五除二，就将整个猪头劈砍成了两半。
【扒烧整猪头】是淮扬菜中著名的三头之一，其他两头是【拆烩鲢鱼头】和【红烧狮子头】。
如果三道菜同时上席，就是所谓的三头宴了。
【红烧狮子头】李逸明天也会做，但【拆烩鲢鱼头】是要用鲢鱼头，不符合全猪宴的原料要求，就只能等下次有机会再说了。