有。”
李逸笑道：“叉烧的发展，其实是和烧鹅技术息息相关的。
烧腊行里有一句话，叫头炉烧鹅，尾炉叉烧，叉烧一般是在烧鹅后面烤出来的。
所以，想判断叉烧是什么时候兴起，看看粤式烧鹅是什么时候兴起的就知道了。
粤式烧鹅的技术，是源自于金陵的宫廷名菜手摝烧鸭。
在南宋末年，建康府的御厨跟着宋帝赵昺的抗元大军来到粤省新会。
后来因为崖门海战失败，所以御厨散居在了新会各处，烧鸭的技术就在新会流传开了。
新会当地养鹅比较多，所以后来就改良成了烧鹅来吃。
不过新会烧鹅一直到道光二十年以前，都没有在粤省当地流传开来，是道光二十年以后，才传入羊城，渐渐流传开来的。”
听着李逸的讲述，在场众人都入迷了，像是在听故事一样。
二人转里也讲究捧哏，听到李逸语气稍顿，唐建军就垫了一句：“为啥呢？不是南宋就传过去了么？咋到了道光还没传开呢？”
“因为在明清以前，淮扬菜一直都是宫廷菜的主流，宫里的御厨，也都是从淮扬地区选进宫去的。”
李逸把手中的钢丝球递给了吴垒，一边继续说道