赵金麦笑着推了回去：“你快吃吧！不逗你啦！”
黄小明看了眼案板上剁好的卤肉，疑惑问：“腊汁肉不就是卤肉么？我去过长安，那边的正宗肉夹馍，也都是用卤汤卤的呀？”
“那是改良版的了。”
李逸解释：“腊汁肉和卤肉还是有区别的，腊汁肉的做法要更老一些。
如果非要联系，它也应该算是白卤，而不是红卤。
因为传统腊汁肉是不加糖色或者酱油来调色的，也不加葱姜和料酒。
现在市面上卖的红腊汁肉，是后来改良的做法。
最传统的腊汁肉，只放香料，是靠香料本身的颜色来上色的。
所以它煮出来的肉是偏白的，只有淡淡的微黄，不像红卤肉那样通体红润。”
直播间里有陕省的观众听到李逸的解释，也都纷纷发起了弹幕。
“我问我爸了，他小时候吃的腊汁肉就是淡颜色的。”
“逸哥人是可以，没有不懂装懂，好多外地的都以为腊汁肉就是卤肉，每次都得解释半天。”
“其实现在各地的做菜技法都在互相融合，加了糖色的肉夹馍也挺好吃的，都要与时俱进嘛！”
“腊汁肉和卤肉的确不一样，我听老