随着他的揉捏,很快,面粉和猪油就均匀的混合在了一起,变成了一团仿佛年糕质感的面团。
再次揉散,检查了下面团均匀的质地,李逸满意点头:“这样就可以了,把猪油全部揉匀,没有干粉的地方,就可以用了。”
说着,他看了眼弹幕,却发现很多观众都在发着“继续”,“不要让快乐停下来”的弹幕。
这些家伙,在发些什么东西?
疑惑的看了眼镜头,李逸摇了摇头,没多想,就随手把干油酥放在了一旁备用。
黄小明见状,开口提醒:“是不是要用保鲜膜包一下?”
“不用。”
李逸摆了摆手。
黄小明不解:“和好的面不都是要用保鲜膜包一下的么?”
李逸笑着反问:“用保鲜膜包是为了防止水分流失,表面皴化,但这个干油酥,我加水了么?”
黄小明微微一愣,随即就明白了:“好吧!”
这团面里根本就没用水,自然也就不怕水分流失了。
“接下来,咱们做水油面。”
李逸来到了中筋面粉堆前,给观众解释:“水油面同样要用到面粉和猪油,但和干油酥不同的是,干油酥的用料只有面粉和猪油。
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