“放这儿。”
李逸抬了抬下巴示意，然后吩咐：“那个袋子是小苏打，拿过来，用那个小勺挖四平勺，倒碗里，对，刮平，不用压。”
“哦，直接倒进去？”
绵羊按照他说的，调了一碗小苏打水，随后就在李逸的指挥下，直接倒入了锅中。
苏打水入锅，锅里的糖浆顿时沸腾了起来，大股的气泡翻涌。
“搅，搅动快点。”
李逸冲绵羊吩咐：“别怕，现在转化完了，已经不会反砂了，你要尽快把它搅拌均匀。”
“为什么要加苏打水啊？”
绵羊手忙脚乱的按照李逸的吩咐搅拌着糖浆，忍不住开口问了句。
“转化糖浆熬到刚刚微黄的状态是最好用的，熬到现在这个颜色就有点太稠了，得加水稀释一下。”
李逸解释：“加小苏打是为了中和糖浆中的酸，不然吃起来皮的味道会很酸，影响口感。”
“哦，这样啊！”
绵羊手中搅动的动作不停，看着糖浆表面浮起的泡沫，她忍不住问：“你不是说起泡会结晶吗？这样起这么多泡，没关系吗？”
“现在糖浆已经转化完了，基本上不会再反砂了。”
李逸笑道：“而