味道做的十分清淡，别有一股难以言喻的清香。
那道典型的肉末蒸蛋，用的是上好的牛腱子肉，里面又掺上了一点点的猪油。用的鸡蛋也全部都是土鸡蛋，上面点缀了一点碎葱花，浇上了一勺小磨香油，除了咸盐以外，并没有其他的调味。这样简单的味道反而还原了牛肉和鸡蛋的原香，吃起来简直是赞不绝口。
而那一道咸蛋黄焗鸡翅，鸡翅腌制的十分入味，并且上面做了精细的改刀，腥味去除的也恰到好处。外面裹上了一层脆炸粉，将鸡翅炸制的外焦里嫩，简直有一点日式天妇罗的口感。
并且他们家用的咸蛋黄并不是卖的那种袋儿装的蛋黄，然后放在闲言中腌制，最后用烤箱烤出来的。而是那种纯高邮的烤鸭蛋，这种烤鸭蛋都是用黄泥腌制一个多月，几乎都是个个冒着油吱吱的红油，只不过这样的咸鸭蛋蛋白非常的咸，蛋黄却是又沙又香，吃起来回味无穷。
这道咸蛋黄焗鸡翅是把这个高邮的烤鸭蛋蛋黄抠出来，然后用一点点的菜籽油翻炒，最后把这蛋黄全部裹在鸡翅的身上，整个鸡翅吃起来是又香又美味，简直就是下饭神器。
而剩下的蛋白也是和肉末，还有灯笼椒和青豆一起翻炒，在这一道咸蛋黄焗鸡翅的旁边做摆盘儿。味道吃起