，雄鹿高大威勐，也是力量和权力的象征。华夏虽然也产马鹿，但它们主要分布于东北、西北的边远地区，饲养和狩猎的主要是体型较小的梅花鹿。”
“马鹿其实比梅花鹿能出肉，只是在华夏人看来鹿茸质量不好，所以养殖较少。而欧洲人不认鹿茸的价值，非要等它长出一副壮观的巨角，这样才能作为狩猎纪念品。”
“这家伙在华夏可是二级保护动物，想吃它的话，只能来国外了。”
毕方用80-90℃的开水烧烫马鹿全身，趁热退净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在鹿的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。
接着鹿腹内放入薄荷叶，鼠尾草，罗勒，大料、小茴香末等各种香料，并用海盐搓擦入味，还在鹿腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。
此时的海盐已经不是第一天的黄色粗粒子了，颜色更接近奶黄色，显然是毕方进行了更细致的提纯。
将鹿尾用木签别住腹内，胸部朝上，四肢挂住皮面，刷上盐水，再刷上一层动物油脂，最后四腿绑在一根树枝上，架在火上烤。
等待着烤肉的同时，众人都围坐在一起，毕方则是将滴落的油脂用毛刷重新刷会到鹿身上，确保最后烤出来的鹿肉不会太过干柴，同时和众