技工，还有这家乡镇机械厂的所有员工，真就围观了一回神仙操作。
首先是真空滚揉机。
这种机器的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀1，最大的技术难点就是那个真空的压力瓮，再就是正反转的时间设置，还有真空度的调节钮。
压力瓮和电机是张成栋早就已经准备好的，而做那几个控制器，大概花了井熙半天的时间。
再然后，剩下的安装和调试，就是两个技工的活了。
两人为了不被一个小姑娘比下去，硬是咬着牙，拼了两天一夜才把机器给装了出来，但是这时候，井熙已经把第二台机器的轮廓也差不多弄出来了。
第二台立式胶体磨，是一种效果很好的分散乳化机，通过这台机器的处理，能够得到洁净而稳定的均质乳浊液和悬浮液2，很大程度提升火腿肠的口感。
这台机器的结构倒是不复杂，但是不少零部件都需要专门定做，寻找合适的材料，再想办法找关系请人在机械厂加工成成品零件，反倒花了绝大部分时间，至于前期的设计……好像又只用了半天就完成了。
两个技工咬着牙安装这台机器的时候，老的那个还在那边偷偷摸摸的念：“