坛子不能就那么用，首先得洗干净，而且得用开水洗干净，然后放在阴凉处阴干。
做好这些之后，就开始处理竹笋了，竹笋洗干净之后丝成条状，阴干水分之后放进坛子里再抹上层层厚颜，最后再放一点高粱酒杀菌，做完这一切之后，把腌制好的竹笋放在阴凉处，接下来就是静静的等待了，大约10天左右新鲜的酸笋就出炉了。
李氏一直待在厨房偷看，把那些步骤都记在心里面，等刘吉祥走了之后，眼珠子飞快的转着，拿着背篓就跑到后山去了，挖了一大堆的竹笋回来。
由于不怎么会处理，李氏身上沾满了那种竹子上的毛，所以身上又痒又疼，脸也红肿了起来。
李氏身上痒的要命，所以就把拨竹笋的活计交给了金凤，同时让她把剥好的竹笋浸泡在凉水里面。
金凤不明白他娘为什么会采集这些苦笋回来，明明这东西不好吃，“娘，这东西根本就不好吃，你采回来干什么？”
李氏狠狠的拍了一下金凤的头，“让你干你就干，说那么多话干什么！”
金凤吓得不敢说什么，老老实实的去干活了，但由于太懒了，再加上没上线，所以把竹笋剥的乱七八糟，期间还弄断了好几截！
李氏出来之后看着