这个酒庄是飞飞开的，坐落在江安市古城墙边的一座欧式风格的别墅里，环境幽静，门口有个大院非常方便停车，所以自然就成了他们成天聚集的地方。何必每年在这里的消费少说也有百万，自然也就成了他们的大哥。
其实酒庄的建立有两个流派，一类是“3S“原则，即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sa
d)和阳光(su
)，这种观点主要服务于酒庄的旅游功能;另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。
飞飞的酒庄其实这二类功能都不具备，这些在内地被叫酒庄的基本都是红酒酒庄品牌的销售代理商，因销售所代理的红酒品牌而取名XX酒庄的。
因为红酒的存放要求非常高，酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；理想的贮酒温度在10—16℃，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；恒温比低温更重要，温度比理想温度高5—10℃的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以需要有理想的贮酒设备和独立的酒窖，避免强光、噪音及震