时代，居然已经开始二百多年了。
木耳这类野生菌，也开始人工化培育，原本价比黄金，现在普通家庭都买得起。
“用于提鲜。”朱信回道，木耳简单焯水就加了进去，脆噗噗的口感和黄瓜有得一拼，不仅可以改善口感，菌类的鲜味也能用于提鲜。
“原来如此。”王朗点点头，‘鲜味’是最近一百年，厨师提出来的第六味。厨师发现在蔬菜，菌类和动物里面，都有鲜味的成分，有些多，有些少。
植物里面，番茄含有的鲜味比较多；菌类一般含鲜味都很多；动物以鸡的鲜味最浓。
按照这个说法，这盘拍黄瓜里面的陈醋、小米辣和木耳，其实都是起到提鲜的效果。
偏偏数量控制得很好，只是点缀，不会太多。前菜如果味道太浓郁，反而属于失败。就目前的情况而言，鲜味的掌控恰到好处，很好的把黄瓜的‘生涩’给压下，甚至把‘生涩’也作为一种风味。
“看来我得试试这个芋苗鸡汤……”王朗有些期待的看向旁边的鸡汤。
她当然知道芋苗这玩意，红芋苗主要是茎的部位是紫红色著名，缺点也很明显，芋头的个头不大，一般作为观赏作物来栽培，简单来说不是主流。
就算是朱信穿越