，不是主食，而是甜品，对吧？”流水的评委，铁打的张评委，这个大嗓门果然还是出席决赛的评委。
也对，评委有五个，他一人的票数未必能成为胜负的关键。
不过他的嗓门，那是真没得说。
“豆腐对于老媪来说，就是甜品。”1号选手笑着说道，“既然是甜品，那么就用甜品的做法，否则不习惯。”
每个特级厨师都是艺术家，艺术家就有艺术家的脾气。
就如同习惯写实风格的画家，也可以话抽象画，兴趣来了可能会画一幅，但谁也没办法强迫他画，尤其是这种大师级的艺术家。
也有可能是落魄的时候迁就惯了，成名之后就不想再迁就谁了。
“点心也没问题，反正也没有规定不能做点心。”张评委并没有纠结，端起来就用小勺子舀了一块，放入口中。
“如细雪，入口即化……慢着，这个是椰肉吧？”张评委正要评判，随即发现这上面这一层根本就不是豆腐。
“是的，用的是发芽时期的椰子肉做的，绵软细腻。”1号点头。
刚刚发芽的椰子，打开里面有一颗绵软的椰肉，咬起来如同棉花糖一样，细腻柔软，入口即化。甚至于，椰子芽的细腻之处，都是可以吃的，