白豆腐焯水备用，黑豆腐放入糖水里面浸泡，起油锅用来制作特殊的大豆绞肉……
由于已经放入酱油的关系，稍后炒制的时候，就不需要另外加入豆豉。
面需要醒发，在技能的帮助下，醒发的时间可以减少，不过这倒不急。
至少，朱信还没有那么赶时间。
这道菜从构思到烹饪，流程已经在他的脑海之中。
关键的，是赋予这道菜怎么样的‘情感’。
并不是说，烹饪的过程，略微的瑕疵造成的‘不完美’就能算是‘情感’。
这个瑕疵并非是针对料理，而是针对食用者本身而言。
毕竟每个人的口味不同，有些喜欢淡口，有些喜欢重口。
因此细微调整菜肴的味道，偏淡或偏咸，反正不是完美的状态。
‘完美’在烹饪行业，最多只能说是‘中庸’，能适应大众口味，但对于要求高的人来说，完美本身就是‘瑕疵’。
或许最高端的料理，本身就不是给大众去品鉴的，而是专属于某人的‘艺术品’。
也只有这样，为了个人的口味专门调整口味的料理，才充满了‘人情味’。
这样的料理，其实不少人应该也吃过，不能说好吃