也比较脆、多汁水。
红皮甘蔗其实和黑皮甘蔗很像，但也是存在区别的。
一般红皮甘蔗的皮会比黑皮甘蔗浅一点，为墨红色，它的蔗节多而明显，糖分也要低一点、汁水多、清甜嫩脆，甜而不腻，非常适合做水果食用。
但这种甘蔗在市场上要比黑皮甘蔗少，所以很多人也会将黑皮甘蔗认错为红皮甘蔗。
紫皮甘蔗主要是指上高紫皮甘蔗，它是甘蔗品种中的一种优质品种。它的果皮是紫色的、果肉疏松、清脆、口感清甜，蔗渣少而汁水多。
但紫皮甘蔗有一点不好，就是它一般不会很长，差不多就是一米五左右，对种植户来说产量会比红皮甘蔗、黑皮甘蔗要低。
黄皮甘蔗主要是在我国的粤桂两省地区种植，很多人会将青皮甘蔗和黄皮甘蔗混淆，但它们是很好区分的。首先就是颜色有稍微的区别，其次就是黄皮甘蔗的节很长，像竹子一样，也叫竹蔗；还有就是黄皮甘蔗的果实比较脆，果肉疏松、汁水多，而青皮甘蔗很硬。
最后就是黄皮甘蔗主要是用于榨汁的。
青皮甘蔗也叫白甘蔗、糖蔗，目前我国的青皮甘蔗主要集中在桂省。
它是甘蔗中含糖量非常高的一个品种，也就是说青皮甘蔗主要