在海底捞开始大刀阔斧，开始加快发展速度的时候，小肥羊这个火锅界的老大，也在默默的整顿更新，准备以全新的面貌出现在大众面前。
说起小肥羊，它的发展历程如同教科书一般，被写进各种各样成功的商学院案例中。
1999年，小肥羊创始人张总（好吧，牛逼的火锅创始人都姓张→_→）经过大半年的尝试和研究，终于熬制出了小肥羊秘方。
8月8日，内蒙包市开起了第一家小肥羊——面积300平方米的火锅店。
此后，小肥羊携加盟连锁疯狂跑马圈地，5年后成本土餐饮领军品牌，7年后引入外资风投，9年后在港股上市，13年后全球餐饮巨头接盘。
说起来是真的牛逼。
如今，百胜集团在接手小肥羊之后，便利用自己的成熟系统和品牌力，对小肥羊进入大力改造，以期再创奇迹。
然而，用心做事，并不一定就是正确的做事。
先说系统对接，百胜集团有成熟的系统，但小肥羊也有一套成熟的系统，两个系统需要在物流配送、菜单、员工培训等方面进行整合和对接，工程浩大，绝非一蹴而就。
再说品牌升级，为了全面提升小肥羊的餐厅环境、菜品和服务质量，