之前储存起来的猪肉。
等猪肉价格再次下跌，又继续进货储存。
如此重复往返，就可以让猪肉一直保持在最低的价格。
这成本下降了，企业的竞争力自然就上来了。
其它食材也一样，都是用这种高抛低吸的手段来降低成本。
这就是大型餐饮企业的优势，原本进货量大，这价格就便宜不少，再加上一年四季都处于最低的价格，这竞争力哪里是那些小餐饮企业能比的？
老柳餐饮作为国内最大的餐饮企业，之前也一直在使用冷库储存各种食材，但因为之前自建的冷库比较小，跟不上老柳餐饮的发展速度，所以后期基本都是租别人的冷库来用。
如今，两个超大的可以储存几百万吨的冷库群建成，从此之后再也不用担心冷库跟不上老柳餐饮的发展速度了。
当然，因为柳下辉这两个冷库群实在是太大了，足足可以容纳几百万吨的猪肉，想要悄无声息的用最低价格把冷库群塞满，也不是一件容易的事情。
毕竟，整个桂省一年的猪肉产量，也不过是两百多万吨而已，而柳下辉想要储存的，那是超过一省的猪肉产量，影响还是非常大的。
好在可以分批储存，而不是一次性储存，否则