程阳可以说是很讲究了无论是梅菜和肉的比例,还是五花肉切的大小,甚至是闷煮的时间,都控制得极好。
程阳先用筷子夹起一块五花肉尝了尝。
刚进入到嘴中的时候就只有一股淡淡的梅菜清香,细细咀嚼，Q弹的肉质就好像果冻一样，一口就能咬到底，那种属于肉类的肉香和梅菜的味道混合在了一块,还有淡淡的老抽味道。
梅菜扣肉之所以是酱油色的，这就是因为在做的时候必须要将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。
就是因为这一些程序，所以看似简简单单的梅菜扣肉才会如此地美味，程阳觉得自己以前吃过的梅菜扣肉都逊爆了，要不是就是五花肉切得乱七八糟，要不就是老抽味太浓,把肉香都覆盖了。
梅菜扣肉吃的就是一个爽滑，油嫩，明明都是肥肉,但是吃入嘴中就是一种肥而不腻,还有一种余香留在嘴中,这一点是最奇妙不过的了。
程阳把这几盘菜都端了上去，大伙看主材都上来了，正好龙虾也只剩下不到三分之一了，众人纷纷去洗手准备拿碗吃饭。
“这梅菜扣肉看起来就好好吃的感