为海水稻特有的含有丰富的蛋白质这一水稻种质资源的特性，同时加以采取了独特的栽培措施，致使海水稻大米中的蛋白质含量高于普通水稻稻米。
稻米蛋白质是公认的优质植物蛋白，相比于小麦蛋白和大豆蛋白，其几乎不含任何过敏性物质。
因此，在不影响口感的前提下，具有丰富的蛋白质含量成为海水稻在营养成份上的一大亮点。
同时，海水稻脂类含量高于普通大米的脂类含量。
稻米中脂类含量越高，煮成的米饭的光泽性越好，米饭的适口性越佳，延伸性越好。
因此我们的海水稻在蒸煮后，米粒晶莹透亮，有光泽，同时适口性佳，软硬适中。
此外，海水稻大米中的钠的含量较普通的也高。
钠元素是人体必不可少的重要元素，控制细胞、组织液和血液中的电解质平衡，使神经和肌肉保持适当的应激水平，而普通水稻的大米中钠的含量几乎为零。
二是健康方面，海水稻生长过程的控制体现了更加绿色和有机。
在大约一百八十天的海水稻生长周期中，采用“多有机和少农药”的植保方式，
将有机肥作为海水稻的重要养料来源，为海水稻提供了全面而充足的养分，