,我在一旁指点,应该可行。”郑轲说道。
宣桦听到郑轲的话,眉头皱起,满脸怒火。
说到底,郑轲还是觉得她的厨艺不行。
但现在不是生闷气的时候,宣桦稍作沉思,便走出了办公室。
“看,你把宣桦气走了。”凯瑟琳小声说道。
“我说的也是事实。先不说她厨艺如何,光是在烹饪上的经验,小丫头就差了好多,再说她现在只有十四岁,在体力上也有欠缺。她现在完全适应不了星级餐厅的强度。一味说好话,对小孩子没什么好处。”郑轲心情烦躁。
现在春芳园遇到了一些困难,而他却只能眼巴巴的看着,内心非常不爽。
“刚才,你说能帮荔姐的忙,是真的吗?”凯瑟琳问道。
“啊?你说那件事?没错。”郑轲点了点头,“三星级菜品说到底,还是考验厨师的刀工、火工和对菜品的理解。一般华夏厨师的刀工,都没太大问题,包括宣桦的刀工,也有不错的水准,但是火工却非常难以把控。”
“很难吗?”凯瑟琳疑惑道。
“很难。同一道菜品,味道如何,全看厨师对菜品的理解,而火候最能体现这一点。同一道菜品、甚至相同的食谱,不同厨师做出后,在口感上也