为了方便运输和屠宰，苏氏农业公司的香臻猪，出栏重量都是250公斤左右，250公斤就是香臻猪的出栏重量，毕竟不会偏离这个数字太大的，都是接近这个数字就会出栏。
当然，以香臻猪的特性，就算是饲养到500公斤，也是完全没有问题的，而且每公斤的出肉成本还是一样的，并不会因为香臻猪的重量提升了，单价成本就往上提升，这和普通的肉猪又有很大的不一样，其他肉猪品种在达到一定重量后，饲养成本都会越来越高的。
因为，其他的肉猪品种在达到一定重量后，生长速度就会变慢，重量越重，成本就会越大，但出售的单价却是没有改变，这当然是不划算的。
而香臻猪就没有这个问题，起码在500公斤之前，成长速度都不会有明显的变化，对比其他肉猪品种，依旧是很快的生长速度，这也代表着在500公斤之前，香臻猪的饲养成本都是一样的，并没有明显的起伏变化。
只不过，香臻猪出栏重量太重的话，无论是运输和屠宰，还是最后的售卖都是很不方便的。
正因如此，苏氏农业公司就把香臻猪的出栏重量，定在250公斤，这样的重量，既不会太轻，又不会影响到运输和屠宰，这是一个比较合适的重量。